Можно ли мед при сахарном диабете (польза и вред)

Можно ли есть мед при сахарном диабете

Издревле мед считали самым полезным продуктом, которому предписывали множество полезных свойств.

Это по-настоящем уникальный продукт, аналогов которому нет на всем белом свете. В одной только столовой ложке меда содержится столько полезных веществ и витаминов, которые способны восполнить суточную норму потребностей человека в ряде микро и макро элементов.

Но полезным является не только пчелиный мед, но и другие продукты пчеловодства: прополис, перга, маточное молочко, которые обладают лечебными свойствами.

Пергу не зря пчеловоды называют «хлебиной», так как в ней содержится множество биологически ценных аминокислот и ферментов, обладающих антибактериальными свойствами.

Маточное же молочко, вырабатываемое пчелами, содержит  белки, которые легко усваиваются нашим организмом и такой же объем аминокислот, как и в мясных продуктах, яйцах, молоке. Оно превосходит перечисленные продукты по количеству аспарагиновой и глютаминовой кислот.

Прополис это источник флавоноидов, гликозидов, полисахаридов, дубильных и и смолобальзамических веществ. Это отличное противомикробное и противовирусное средство.

Однако для диабетиков столь полезные медовые яства могут оказаться не такими уж и безобидными.

Полезные свойства

Свойства меда во многом зависят от его сорта.

Свежий мед состоит из 20% воды и остается жидким до тех пор, пока сладкая консистенция не начнет затвердевать, кристаллизоваться за счет сахаров, содержащихся в нем. Причем, чем больше в меде фруктозы, тем дольше он будет оставаться жидким. Именно по этому по степени кристаллизации принято судить о его качестве.

В нем также присутствую сухие вещества, среди которых особняком стоят сахара (75%). К сахарам относят: 35% глюкозы, 45 — 50% фруктозы и совсем чуть-чуть сахарозы (ее до 5%).

В его составе на 100гр. продукта обнаружены следующие макроэлементы:

Калий 36.0 мг
Кальций 14.0 мг
Магний 3.0 мг
Натрий 10.0 мг
Сера 1.0 мг
Фосфор 18.0 мг
Хлор 19.0 мг

витамины:

B3 (пантотеновая) 0.1 мг
B6 (пиридоксин) 0.1 мг
B9 (фолиевая) 15.0 мкг
C 2.0 мг
PP (никотиновая кислота) 0.2 мг
PP (ниациновый эквивалент) 0.4 мг

микроэлементы:

Железо 0.8 мг
Йод 2.0 мкг
Кобальт 0.3 мкг
Медь 59.0 мкг
Фтор 100.0 мкг

После многочисленных исследований было доказано, что комплекс медовых веществ способен стимулировать клеточный рост. Это напрямую говорит о том, что любители меда, в прямом смысле этого слова, продлевают свою молодость и жизнь.

Именно на это и делают расчет косметические компании, которые добавляют его экстракт в свою омолаживающую косметику, но пользы от него в таком виде попросту нет, так как под воздействием высоких температур он теряет все свои свойства.

Вред меда при диабете

Не смотря на все вышесказанное стоит заранее отметить, что мед — это чистый углевод, так как в нем содержится два простых сахара: фруктоза, которой в нем в зависимости от сорта более 50% и глюкоза, примерно, 45%.

Следовательно, опасения эндокринологов по поводу подобного вида продуктов вполне оправданы! Однако до настоящего времени систематических наблюдений относительно действия меда на больных сахарным диабетом, к сожалению, нет. Это вовсе не значит, что есть подобную пищу безопасно и есть целесообразность в лечении диабета медом. Это не так.

В ряде случаев было обнаружено, что злоупотребление «пчелиной радостью» может вызвать метаболические нарушения, в частности нарушение усвоения углеводов, инсулинорезистентность, следовательно, он в какой-то степени может вызвать сахарный диабет.

Дело в том, что фруктоза, которой в меде больше всего не так уж и полезна, как может показаться с первого взгляда. Процесс ее усвоения иной, нежели глюкозы. Для ее метаболизма не нужен инсулин. Именно в силу этого фруктозные смеси стали столь популярны в «лечении» метаболического синдрома и пред диабетического состояния.

Она усваивается посредством печени, которая «привыкла» следить за нормой липидов в организме. Поэтому, фруктоза воспринимается ей как дополнительный источник, резерв жиров, что, собственно, и провоцирует прогрессирование ожирения еще в более крупных масштабах.

Разумеется, от небольшого объема меда человек на следующий день не станет тучным, но чем чаще на столе или в готовых блюдах присутствует мед — тем выше риск скачка гипергликемии и дальнейших проблем со здоровьем: повышается концентрация липопротеидов и холестерина в крови; возрастает риск развития ишемии сердца; артериальной гипертензии; атеросклеротических осложнений; диабетической нейропатии и, как следствие, с возрастом растет риск инсульта.

Более того, чрезмерное и частое употребление фруктозы медленно, но верно вносит свои пагубные коррективы в процессы регуляции аппетита. В результате чего в мозговом центре, отвечающем за аппетит и чувство насыщения, происходят сбои, когда после приема пищи человек не ощущает удовлетворяющее чувство сытости и, как правило, начинает переедать.

Какая картина предстает перед глазами?

Правильно! Печень все интенсивнее перерабатывает моносахарид фруктозу в жиры, а «голодный» человек все больше и больше ест. Происходит все это медленно и практически незаметно, но результат наглядно и красочно отражается кругленькой суммой на напольных весах.

Кроме того, обсуждаемый нами моносахарид настолько же калориен, как и простой пищевой сахар. Калорийность фруктозы 380 ккал.

Таким образом, чрезмерное употребление меда принесет больше вреда, чем фактической пользы, ибо пагубно сказывается на: печени, почках, миокарде, сосудах головного мозга и мозговой активности (ухудшается мыслительная деятельность и память).

В чем же польза меда для диабетиков?

Казалось бы, из всего вышесказанного разве можно данный продукт считать полезным при диабете?

Оказывается можно! За исключением тех случаев, когда болезнь находится в крайне запущенной стадии, когда гипергликемия грозит серьезными последствиями вроде предкоматозного или коматозного состояния.

Некомпенсированный сахарный диабет является абсолютным противопоказанием для всех диабетиков, которые хотят включить в свой рацион мед!

Если же болезнь держится в узде, то небольшое количество такой сладости вполне может принести пользу, так как позволяет не только укрепить иммунную систему, но и улучшает работу всей нервной система (а это очень хорошо при нейропатии). Диабетики часто страдают от бессонницы, так вот любой подслащенный медом напиток способен нормализовать сон, благотворно сказывается на эмоциональном состоянии человека, обладает успокаивающим, расслабляющим действием.

Так как мед по своему составу представляет из себя комплекс в первую очередь сахаридов, то он более предпочтителен как натуральный заменитель сахара, ибо в несколько раз его слаще. Это говорит о том, что для такого же объема жидкости или смеси компонентов для сладких блюд, меда понадобиться в разы меньше. Следовательно, калорийность напитка, блюда будет существенно ниже, ибо углеводов в них будет меньше.

Кроме того, фруктоза имеет низкий ГИ (гликемический индекс), значит, резкого скачка сахара можно не бояться. Однако после потребления меда или продуктов с добавлением меда стоит внимательно следить за гликемией, чтобы вовремя откорректировать ее уровень дабы избежать пагубных последствий.

Как правильно употреблять мед при диабете

Мы никогда не устанем говорить о золотом правиле: «Во всем должна быть мера».

Так и в этом случае меда стоит съедать не более двух столовых ложек (без горки) в сутки!

Причем не забывайте о том, что при сильном нагревании мед теряет свою пользу и большая часть веществ, входящих в его состав, приобретают канцерогенное свойство.

Не нагревайте мед выше 60°С!

Лучше всего развести его в теплой водичке и употреблять в таком виде в лечебных целях. Считается, что добавленный в любые другие напитки он теряет часть полезных свойств и для лечения более непригоден.

Лучше если, суточную порцию меда разделите на два приема. Первую часть (1 ложку) скушайте утром натощак, а другую половину разделите еще на две равных порции, которые потребите в процессе обеденной трапезы и вечером перед сном.

Но не употребляйте более 4 столовых ложек! Если злоупотреблять «пчелиным даром», то это лишь усугубит сахарный диабет и ускорит развитие диабетических осложнений, развивающихся на фоне гипергликемии.

Очень важно помнить о том, что при повышенной глюкозе в крови мед недопустим! Кроме того, стоит учитывать и другие важные параметры такие, как:

  • концентрация гликированного гемоглобина не должна быть выше 7 — 7.5%
  • должна соблюдаться нормогликемия, допустимая при вашем состоянии здоровья (совместно с врачом на основе анализов определяются ее целевые значения)
  • уровень липидов в крови не должен превышать допустимую норму
  • лучше отказаться от потребления меда при наличии атеросклероза и проблемах с сосудами

Чтобы предупредить резкий скачек гликемии, ешьте мед вместе с сотами, состоящими из воска. Воск своего рода нерастворимая клетчатка, которая связывает часть углеводов и не позволяет им быстро усвоиться.

Инсулинозависимым или диабетикам при сахарном диабете 2 типа, находящихся на инсулинотерапии, не запрещается прием меда, так как они владеют техников подсчета ХЕ (хлебных единиц). Они знаю, что 1 столовая ложка меда соответствует 1.5 ХЕ (в нем 17 гр. углеводов). Учитывая это можно подсчитать индивидуальную дозу вводимого болюсного инсулина (базисного, основного).

Кроме того, обратите внимание и на то какой сорт меда желаете использовать в лечебных целях! В липовом меде много тростникового сахара и его лучше не употреблять, а вот акацевый мед — это лучший выбор! Он благотворно сказывается на работе всей эндокринной системы, а также способствует снижению веса и нормализации гликемии. Этот мед, собранный в горных районах может содержать в себе и небольшую долю валерианы. За счет этого пчелиная сладость будет оказывать успокаивающее действие.

Как выбрать мед

Основу здоровья можно заложить, как говорил известный мультипликационный герой, только с «правильными пчелами, которые дают правильный мед».

Оказывается помимо всего многообразия медовых видов, существует также и пьяный мед. Его еще называю ядовитым. Почему?

Он получается в результате сбора пчелами нектара с растений из семейства вересковых — это азалия, рододендрон, багульник, болотный
вереск. Вместе с нектаром этих растений труженицы переносят в сладкий медок и часть ядовитых веществ. При этом сами-то пчелы имеют врожденный иммунитет к ним и не могут отравиться, а вот если человек наестся таких углеводов, то познакомиться с рядом неприятных симптомов, схожих с алкогольным опьянением: головокружение, тошнота, рвота, судороги. Но спустя 48 часов все неприятные ощущения проходят без следа.

Поэтому, важно научиться правильно выбирать мед.

Основу правильного выбора составляют:

  1. равномерность цвета
  2. аромат
  3. консистенция
  4. зрелость
  5. вкус
  6. натуральность

В зависимости от местонахождения пасеки получаю разные сорта меда, которые отличаются по вышеописанным признакам. Но куда важнее понять натуральный ли мед перед вами или же в составе этой сладкой, похожей на мед смеси, присутствую сторонние примеси, которые делают вязкую сладость даже вредной, нежели полезной.

Что могут добавить в мед?

Муку, крахмал

Такой метод позволяет создать в консистенции видимость кристаллизации. Это позволяет многим недобросовестным продавцам выдавать искусственный мед за натуральный. Чтобы понять есть ли они в составе необходимо изготовить водный раствор из меда (1:2) объемом примерно 3 — 5 мл. После чего добавить в него несколько капель йода. Если сладкая вода окрасится в синий цвет, то это говорит о наличии в составе крахмала или муки.

Желатин

Несложно догадаться для чего добавляют желатин, чтобы жидкость стала более вязкой, тягучей. Если изготовить сладкий раствор «лжемеда» аналогичный предыдущему и добавить в него 5% раствор танина (около 10 капель), то после образования белых хлопьев можно судить о желатиновой подделке.

Песок, мел (прочие нерастворимые примеси)

Необходимо взять пробу именно со дна посуды, в которой хранится продаваемый мед. Чтобы понять, есть ли в нем грубые примеси нужно растворить ложку сладости в воде. У настоящего раствор получится мутный, но без какого-либо осадка на дне стакана.

Мел обнаружить проще. Взять к примеру сбрызнуть лимонным соком медовую смесь (уксусом, любой другой кислотой), если произойдет вспенивание, то значит начал выделять углекислый газ — следствие реакции кислоты с мелом.

Патока, сахар

Это уже даже не мед, а пародия на него, так как такая сахарная смесь не способна кристаллизоваться. Но чтобы понять это придется прибегнуть к более сложным махинациям — взять пробу и сдать в лабораторию.

В сахарном меде отсутствуют витамины, ферменты, биологически активные вещества, минеральные соли. Иными словами, все те компоненты, которые попадают в мед только, если пчела сама собирает нектар, а вместе с ним переносит и пыльцу в сладкую «пчелиную радость», которой потом кормится сама и кормит весь свой рой.

Поэтому, чтобы замаскировать этот пустой жидкий сахар, его разводят с настоящим медом, чтобы придать аромата и немного цвета. Часто такая смесь имеет беловатый оттенок, плохо выраженный вкус, аромат и цвет. Вкус лишен терпкости, он «пустой». При долгом хранении это нечто не кристаллизуется, а закисает, начинает бродить. Через 1-2 месяца после «добычи» он становится более густым.

Но вопреки предположениям получают его не искусственным путем, а посредством некоторых обманных махинаций. Пчел подкармливают сахарным сиропом. Большая часть сахара, обработанная пчелами, превращается «пустую» глюкозу и фруктозу.

Если хотите получить настоящую пользу от меда при лечении сахарного диабета, то:

  • используйте только натуральный акацевый
  • светлые сорта ценятся больше, нежели темные из-за более богатого состава
  • не кушайте мед при некомпенсированном сахарном диабете
  • всегда следите за уровнем сахара в крови
  • не превышайте допустимую суточную дозу в 2 столовых ложки
  • если после приема меда или медового напитка резко подскочил уровень гликемии, то лучше отказаться от его употребления
  • не забывайте вовремя сдавать анализы (общий, клинический анализ кровибиохимию крови, общий анализ мочи и т.д)
  • строго придерживайтесь диеты, которую стоит заранее пересмотреть, если захотите включить в рацион мед
  • не забывайте консультироваться с врачом прежде, чем решите заменить какие-то продукты питания на новые

Желаем всем здоровья и счастья! Скажем вместе уверенное «нет!» сахарном диабету!


Не стесняйся, а скорей делись информацией с друзьями!
Чем нас больше - тем лучше для всех!
Основа
Большое спасибо всем, кто не остается равнодушным и поделился записью!
4 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *